🍠 塚田商店について

🍠 丁寧に、真面目に。

塚田商店は、干し芋の製造会社として、糖度の熟成方法や製造方法の改善を日々行っており、皆様に喜んでいただける干し芋をお届けすることを心がけています。
昭和39年3月9日に茨城の地で、スーパーマーケットとして創業した塚田商店。50年以上の商品知識と誠実丁寧な商品管理を活かして、日々干し芋を作っています。
茨城県内の契約農家さんが、土づくりからこだわって育てた新鮮で良質なサツマイモを、大切に真心をこめて加工しています。

― 当店は茨城県ほしいも協議会の会員です ―

1．サツマイモのこだわり

― 茨城県産の紅はるかを使用 ―

紅はるかの特徴は、その高い糖度。蒸すと糖度は40度以上にもなり、甘いものでは60度に達することも。とても糖度が高いサツマイモですが、蜜芋と呼ばれるほど上品な甘さとしっとりとした食感が味わえます。

― 県内の契約農場からの仕入れ ―

塚田商店のサツマイモは茨城県内の契約農場から仕入れています。土作りからこだわって育てている茨城県内の契約農場から、新鮮で良質なサツマイモを仕入れています。

― 添加物不使用 ―

塚田商店の商品は全て手作業。サツマイモを洗って、蒸して、切って、干して。一つ一つ真心を込めて作っています。保存料や着色料などの添加物も使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。

2．干し芋のこだわり

1.貯蔵
契約農場が大切に育てたサツマイモを秋に収穫し、冬まで保管。室温を10度程度で貯蔵することで、糖度が上がります。

2.選別・洗浄
泥を水で落として、きれいにします。その後、品質の悪いサツマイモを取り除きサイズごとに選別します。

3.蒸す
糖化されたサツマイモの甘みを引き出します。専門の蒸し器で60分〜90分間加熱し、15分程度蒸らします。

4.切る
蒸したサツマイモを熱いうちに、人の手で皮をむきます。平干しの場合は、切断機でカットして、干し網に並べます。

5.乾燥
平干しは2日間、丸干しは7日間ほど、温度・湿度をコントロールしながら低温で乾燥します。

6.包装
出来上がった干し芋を、包装・梱包して出荷します。

🍠そのまま楽しめる、さつまいもの味

蒸して、切って、干す。
シンプルな作り方でできあがる干し芋は、サツマイモの美味しさが凝縮されています。
しっとりとした食感、柔らかい食感、しっかりとした食感など、商品によって異なる味わいをお楽しみいただけます。
もし硬くなってしまった場合は、電子レンジやトースターで温めると柔らかくなり、風味も増します。

干し芋は見た目や食感などの品質によってランク付けされています。
贈り物に最適な特選品、おやつにおすすめのB級品など目的によってお選びください。

3．焼き芋のこだわり

― 小さめの紅はるかを使用 ―

サツマイモは小さい方がより甘みが強いため、塚田商店の焼き芋は細長い形状や小さいものなど手のひらに乗るくらい小さめの紅はるかを選んでいます。

― ひとつひとつ丁寧に焼き上げています ―

塚田商店では試行錯誤の末たどり着いたこだわりの焼き方で、手間ひまを惜しまず、一つ一つ丁寧に焼き芋を焼き上げ、スイーツのような甘い焼き芋をお届けします！

🍠 お芋について

― 色、見た目、味、食感等にばらつきが生じます ―

サツマイモは自然食品のため、同一品種でありましても、収穫時期や天候などにより大きさ・形状・食味に違いが出てしまうことがあります。
あらかじめご了承いいただきますよう、よろしくお願いいたします。